Geleneksel Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir? Fırında Hindi Tarifi ve Yapılışı - Hindi dolması nasıl yapılır? Püf noktaları..

Yeni yıla girmek için sayılı saatler kala nar gibi kızarmış bir hindi ile yılbaşı sofralarını süslemek tüm ev hanımlarının en büyük arzusudur. Yurtdışındaki gibi özel hindi pişirme kazanları ülkemizde pek fazla bulunmadığı için fırınlanmış hindi bu yıl da en çok tercih edilen yöntem olacağa benziyor. Yinede sizlere önerilerimiz olacak...

Ev hanımlarının en çok cevap aradığı en lezzetli Hindi tarifi, fırında nar gibi kızarmış hindi, ağızda dağılan hindi dolması, misafirlerinizin tadını unutamayacağı hindi tarifleri, firinda hindi, istediğiniz kıvama göre tarifini başka yerde bulamayacağınız ve sofranızda tam anlamıyla görsel bir ziyafet şöleni yaşatacağınız, Türk mutfağının vazgeçilmezi olan hindi dolması nasıl yapılır? pişirmiş olduğunuz hindi için sosu nasıl hazırlanır? ekonomik malzemelerle hindi nasil pisirilir, fırında hindi yapmak için kimsenin bilmediği gizli tarifi, hindi nasıl pişirilir? iç pilav hazırlama, hindinizin lezzetine lezzet katacak hindi sosu tarifi için, biz de İstanbul Başakşehir Kayabaşı/Şamlar yolu üzerinde bulunan eşsiz lezzetleri ve özellikle Saklı Köftesi ile İstanbul'un Avrupa Yakası'nda markalaşmış mekanların başında yer alan Saklıbahçe Tesisleri'nin şefine, Hindi hakkında her şeyi sorduk. İşte şefimizin eşsiz bir Yılbaşı Hindisi hakkında hiçbir yerde bulamayacağınız gizli tarifi.

Yılbaşı Hindisi İçin Püf Noktaları

1. Bilenen üreticilerin hindilerini seçin

2. Hindiyi buzluktan alınca tamamıyla çözülmeden fırına atmayın

3. Hindiyi salamuraya yatırın

4. Pişirme anında dikkat edilmesi gerekenler

5. Pişirme süresine dikkat edilmeli!

Fırında Hindi - Yılbaşı Hindisi tarifi

 Malzemeler

1 adet hindi

10 adet arpacık soğan

1 adet defne yaprağı

1 çay bardağı zeytinyağı

2 adet domates

4 Adet sivri biber, Tuz, Karabiber, Kırmızı biber

İç Pilav İçin

2 su bardağı pirinç

2 doluca yemek kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 kuru soğan

200 gram kuzu ciğeri

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3 su bardağı et suyu, Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz

Yapılışı

Öncelikle kasaptan aldığınız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün. Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin. Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın. İçine 2 limon suyunu ilave edin. Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin. Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin.

Sosun arta kalanını saklayın

Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün. Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin.

NOT : Bu sosla hindi yerine tavuk da pişirebilirsiniz.

Yılbaşı için hazırlayacağınız hindinin yada tavuğun daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.

Hindi pişirmenin püf noktaları nelerdir?

Büyük bir çoğunluğun tercih ettiği üzere bütün hindiyi, temizlenmiş ve dondurulmuş olarak satın aldınız. Oda sıcaklığında çözülmesi için beklettiniz. Boyun kısmı ve ciğer gibi iç organlarının hindinin iç kısmında ayrı ayrı poşetlerde olduğunu hatırlatalım. Tavuk ciğerine oranla oldukça büyük olan ve kızarttığınızda tadı kırmızı eti andıran hindi ciğeri oldukça lezzetli olur, daha önce denememiş olanlara önerimiz olsun.

Hindinin içinden çıkan ciğeri nasıl değerlendirebileceğimizi öğrendik, istersek iç pilav yapımında da kullanabiliriz. Peki ya boynu? Bol suda yıkadıktan sonra haşlayıp, yağlı suyundan pilav, çorba ya da hindi tarifinde detaylarını paylaştığımız gravy sos yapımında faydalanabilirsiniz.

Ortalama 4-5 kilogram büyüklüğünde satılan hindinin iç kısmını kanı çıkana kadar bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Her ihtimale karşı üzerinde kalan küçük tüyleri de almak için but kısımlarından tuttuğunuz hindiyi ocak üzerinde tütsüleyerek pişirmeye hazır hale getirin.

Buraya kadar bir ameliyat yaptığınızı düşünebilirsiniz, ön işlemler tamam sıra geldi hindiyi yakışıklı hale getirmeye.

Hindi nasıl kızartılır?

Hindiyi daha kısa sürede pişirmek ve yumuşak hale getirmek ve derisini nar gibi kızartmak için önceden marine etmek, ilgi ve şefkat göstermek şart.

Pişirme işlemi öncesinde Fırında Salamura Tavuk için detaylarını öğrendiğimiz salamura işlemini yılbaşı hindimize de sakınmadan uygulayabiliriz.

Diğer bir yöntem: Tane karabiber, defne yaprağı, ada çayı gibi baharatların yanı sıra zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve sirke bulunan bol suda bütün hindiyi buzdolabında bir gün kadar bekletebilirsiniz. Kararında limon suyu ve sirke gibi asit içeren bileşiklerin bulunduğu bu karışım, baharat tadının hindi etine işlemesini ve etin dağılmadan muntazam bir şekilde dilimlenebilmesini sağlayacaktır.

yılbaşında hindi yemek günah mı, hindi firinda nasil pisirilir oktay usta,yilbasi hindi tarifi,hindi doldurma,oktay usta hindi dolması,hindi pilavı,hindi fiyatlari,hindi eti nasıl yumuşak pişirilir,hindi ne kadar,hindi ic pilav,hindi nasıl doldurulur,fırında hindi sosu,fırında hindi tarifi oktay usta,hindi dolmasi tarifi,a101 hindi fiyatları,hindi yapımı,hindi fırında kaç dakikada pişer,poşette hindi nasıl pişirilir,hindi fırında nasıl kızarır,parça hindi nasıl pişirilir,hindi iç pilavı nasıl hazırlanır,iç pilavlı hindi dolması,hindi sosu nasıl yapılır,hindi kapama,hindi füme